Petit épeautre de Haute Provence bio

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Une céréale de lumière intacte depuis des millénaires. Voici le petit épeautre qui nous vient de Haute-Provence : une céréale locale et authentique qui remplacera riz et pâtes.

Le petit épeautre (à ne surtout pas confondre avec l’épeautre) de Haute Provence est une céréale ancienne remise au goût du jour grâce au travail acharné d’un groupe de producteurs depuis une quinzaine d’années.

Doté du sigle officiel de qualité CCP et protégé au sein d’un programme Sentinelle Slow Food, le petit épeautre de Haute Provence est aujourd’hui entièrement sorti de l’anonymat et est plébiscité pour des raisons nutritionnelles, gustatives, ou encore de terroir.

De plus la mention « Haute Provence » est depuis peu protégée par le sigle IGP (Indication Géographique Protégée).

 

En quelques lignes, le petit épeautre de Haute Provence c’est :

  • Une céréale ancestrale n’ayant subi aucune manipulation génétique depuis 10 000 ans
  • Une plante rustique cultivée sur des terrains pauvres, à plus de 400 m d’altitude au minimum, dans des conditions climatiques rudes, parmi les champs de lavande
  • Une graminée au cycle végétatif le plus long avec 11 mois en terre
  • Un grain vêtu qui nécessite un délicat travail de décorticage
  • Un produit de gourmet qui se cuisine comme le riz et garde une texture légèrement croquante après cuisson, une saveur fine et sucrée
  • Une excellente céréale aux qualités nutritionnelles incomparables, souvent recommandée aux allergiques

Pour cuisiner le petit épeautre de Haute Provence :

Compter 50 g de céréales par personne, les mettre dans de l’eau salée et poivrée et porter à ébullition pendant 35 minutes. Retirer du feu et faire gonfler une dizaine de minutes dans l’eau. Égoutter et servir en accompagnement d’une viande ou en salade. Toutes les recettes à base de riz conviennent de manière générale au petit épeautre (paella, légumes farcis, risotto, salades, …).

 

Composition :
Petit Epeautre (engrain – triticum monococcum) cultivé et décortiqué en haute Provence. Mode de culture traditionnel. Issu de semences biologiques produites en Haute Provence. Contient du gluten.
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 346 / 1448.63 kcal / kJ
Matières grasses 3,2 g
  Acides gras saturés 0,5 g
Glucides 63 g
  Sucres 3 g
  Fibres 10,6 g
Protéines 11,1 g
Sel 0,12 g
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Avis sur : Petit épeautre de Haute Provence bio

Robin B. - 03 Décembre 2014

Elisabeth B. - 14 Octobre 2014

Jack-joseph A. - 16 Août 2014

Michel L. - 15 Mars 2014

Roman B. - 04 Mars 2014

JOSUA M. - 07 Février 2014

Elisabeth L. - 22 Décembre 2013

JEAN PIERRE A. - 12 Octobre 2013

REGIS D. - 25 Septembre 2013 - Achat vérifié

bon

Vincent G. - 21 Septembre 2013 - Achat vérifié

Excellent produit de très grande qualité

Christian J. - 24 Juin 2013

Maryse T. - 20 Février 2013 - Achat vérifié

la routine en consommation

Brigitte P. - 04 Septembre 2012 - Achat vérifié

Viviane C. - 12 Août 2012 - Achat vérifié

Dominique A. - 06 Avril 2012 - Achat vérifié

Xavier G. - 20 Février 2012 - Achat vérifié

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