Paté de faisan aux girolles et noisettes

Michel Catusse


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La viande faisan au goût prononcée, associée à des girolles et des noisettes

Les préparation de la Maison Catusse ont pour base son ancrage territorial fort au sein de la province du Quercy, dans le Sud Ouest. Les produits sont travaillés dans le respect de la tradition et ne contiennent ni conservateurs ou colorants.

Le faisain possède une chair ferme et savoureuse, son goût particulier est très apprécié. Il est ici associé aux girolles, champignon très goûteux et parfait pour relever les viandes. Des noisettes ont enfin été ajoutées, leur goût de fruits secs grillés et croustillants vient parfaitement contraster l'ensemble.

A déguster sur des tranches de baguette à l'apéritif ou en entrée accompagné d'une salade verte.

Composition :
Poitrine de porc, gorge, épaule de porc, viande maigre de faisan 30%, foie maigre de volaille, girolles 3%, noisettes 3%, vin blanc sec, échalotes, œufs, sel, poivre, sucre thym, marjolaine.
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