Rillettes d'anguille au zeste de yuzu et baies de Sansho

La Bourriche aux Appétits


Pot 100g 9,70 €
97,00 € / kg
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Un mélange inattendu et exotique pour le plus grand plaisir des papilles

La Bourriche aux Appétits, fort de ses 21 ans d'expérience dans la préparation des produits de la mer propose ici un mélange inattendu et fort en goût.

Ce n'est pas l'exotisme qui manque à ces rillettes aux saveurs asiatiques citronnées. Autour de l'anguille, poisson peu commun sur les tables de salles à manger et pourtant très apprécié lorsque bien assaisonné. C'est ici le cas avec un assaisonnement typiquement asiatique; un zeste de yuzu tout d'abord, cet agrume proche du citron et très utilisé dans la cuisine asiatique accompagne parfaitement le poisson. Des baies de Sancho ensuite, originaires du Japon, elles sont aussi appelées poivre citron, très puissantes leur goût se rapproche de celui de la citronnelle, là encore, elles sauront parfaitement sublimer et relever l'anguille.

Particulièrement appréciable en apéritif sur des tranches de baguette ou pain légèrement grillé.

Composition :
anguille sauvage de Loire 40%, crème fraîche, poisson blanc, oeuf, lait entier, farine de blé, huile d'olive, sel, vinaigre balsamique, zeste de yuzu 0,3%, baies de Sansho 0,3%, coriandre, piment doux.
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