Dégustation : le Clos des Chaudoux est un Pouilly fumé bien charpenté qui maîtrise son acidité par un bel équilibre avec des notes fruitées et fumés. Le millésime 2003 se distingue par des arômes très miellés et de fruits confits. Sa bouche est ample et très fine.

Vinification : les raisins sont récoltés à parfaite maturité sur les pentes de Chaudoux. Le vin ne sera mis en bouteille que 16 à 18 mois après la récolte.

Vieillissement et accords : bien charpenté, ce vin se prête bien à une longue conservation pendant laquelle il développera son bouquet. Le servir frais (12°C) en apéritif, avec crustacés, poissons grillés ou en sauce, viandes blanches ou fromages.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Recommandé par le Chef Guy Prouhèze

Composition : Val de Loire - AOC Pouilly Fumé - 100% sauvignon - 13% vol.

Vigneron : Domaine Serge Dagueneau et filles

Origine : Pouilly-sur-Loire, Val-de-Loire (France)

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