Pâtes aux oeufs et aux épinards tagliolini Cipriani

Cipriani


Etui 250g 10,45 €
41,80 € / kg
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Des bonnes pâtes aux oeufs italienne avec une pointe d'épinards

Les pâtes Cipriani sont exceptionnelles, d'une qualité supérieure, elles cuisent rapidement et leur texture garde toutes les saveurs des sauces avec lesquelles vous les accompagnerez.

Ces pâtes sont utilisées par le très réputé Harry's Bar de Venise pour réaliser leur célèbre gratin de Tagliolini vert au prosciutto. Mais vous pourrez tout simplement les déguster nature avec un peu de beurre et du parmesan.

Pas moins de 7 oeufs par kilo sont utilisés dans les recettes Cipriani. La pâte est abaissée lentement en la passant presque 60 fois dans un rouleau presse. Après 14h de séchage à basse température, la pâte est très fine et velouté au palais, qui après seulement quelques minutes de cuisson deviennent généreuses et parfaitement al dente.

Cuisson :

Plonger les pâtes dans 5 litres d'eau bouillante et salée. Bien égoutter et assaisoner dans le même récipient chaud.

Durée de la cuisson : 2 minutes.

Quantité : 5 portions.

Composition :
semoule de blé dur, oeufs de catégorie A (25%), épinards en poudre (2%)
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