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Tablette chocolat noir 72 % piment fort et grué de cacao - Ocumare

La tablette de 50g

4.80 € 96.00 € / kg

Cacao Criollo

Très rare et très précieux, sensible et délicat, il demande énormément de soins, des conditions climatiques parfaites et des terrains appropriés. Hébergé à l'origine en Amérique de sud, essentiellement Venezuela. Il y a de petites quantités également à Java et Madagascar. Très aromatique avec beaucoup de nuances. Il représente à peine 5 % de la production mondiale. Graines rondes, blanches ou rosées, à fermentation rapide.

Plantation Ocumare

Sur cette plantation, située sur la côte du Vénézuela, poussent de très rares sous-espèces de Criollo : l'Ocumare 61. Ce merveilleux cacao développe un grand jeu de multiples nuances.

Tablette piment et grué de cacao

Un goût moelleux, tout en rondeur et douceur.

Composition : Cacao, sucre de canne, grué de cacao, beurre de cacao, piment fort.

Maître chocolatier : Coppeneur

Origine : Bad Honnef (Allemagne)

Voir tous les produits de "Coppeneur"

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