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Compote de rhubarbe et fraise

Château de Versailles

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Une compote alliant douceur et acidité

A apprécier simplement au goûter ou au petit déjeuner, sur un yaourt, un laitage, un fromage frais, une glace à la vanille, mais aussi en fond de tarte et en dessert.

Au XVIIe siècle le goût était fortement porté sur l'acide : citrons, grenades, oranges amères, oseille, groseilles à maquereau, verjus ou rhubarbe étaient autant de fruits et de plantes qui suscitaient l'intérêt et l'attirance des gourmets. La saveur acide était considérée comme digestive et donc recommandée par les médecins de l'époque.

Composition :
Rhubarbe*, Fraises*, Sucre de Canne*, Vanille* * (Produits issus de l'Agriculture Biologique)

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