Farine italienne PZ1 (levage 2-4h) pour pizza

Molino Spadoni


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La farine des pizzaiolos !

La société italienne Molino Spadoni sélectionne avec soin des matières premières de qualité pour concevoir des farines et des mélanges pour pizza et pâtes fraîches destinés aux professionnels.

Profitez des qualités d’une farine professionnelle italienne pour réaliser vos propres pâtes à pizza chez vous.


La farine PZ1 est idéale pour la pizza à la coupe. Elle lève rapidement (de 2 à 4 heures).
Force W : 160-180.
Fermeté/Élasticité : 0,40-0,60.

Recette pour une pizza :

Ingrédients :

Farine 1000g, levure instantanée de bière 2g, huile extra vierge d'olive 40g, sel fin 20g, eau (froide en été) 460g pour une pâte dure, ou 530g pour une pâte moelleuse.

Les étapes :

Mettre la farine, l'huile, la levure et les 2/3 d'eau dans la machine à pain et démarrer le pétrissage. Ajouter le reste d'eau lentement jusqu'à ce que la pâte atteigne la consistance voulue. Ajouter le sel environ 7 minutes après le démarrage de la préparation. Continuer la préparation jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène en faisant attention, si l'on a une machine à pain à hélices, de ne pas dépasser 16 mn de pétrissage. Faire reposer la pâte obtenue pendant environ 20 minutes sur une table en la couvrant avec un torchon humide ou en huilant la surface. Partager en fonction du poids souhaité (environ 200g), rouler les boules en ayant pris soin de les fermer et déposer les dans les bacs pour levage. Il est très important qu'entre un bac et l'autre l'air ne passe pas. Quand les boules auront doublé de volume elles seront prêtes à être étalées, garnies et cuites. Le temps de levage avec cette farine et avec cette recette est de 2-4 heures, mais il faut se rappeler que les températures élevées réduisent le temps de levages tandis que les températures basses l'allongent. Cliquez-ici pour tout savoir sur la farine et savoir laquelle choisir

Composition :
Farine de blé tendre 00
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Avis sur : Farine italienne PZ1 (levage 2-4h) pour pizza

Chantal P. - 11 Février 2015 - Achat vérifié

J'ai fais une pizza la farine se pétrie très bien. Oui je recommande ce produit

Joelle C. - 09 Décembre 2014

Janie-Line D. - 07 Décembre 2014

Anne Marie D. - 01 Décembre 2014

Dominique M. - 26 Novembre 2014

Michele V. - 05 Novembre 2014

Jean Claude B. - 04 Août 2014 - Achat vérifié

dommage que vous ayez modifié l'empaquetage en passant du paquet de 5 kg à celui d'une vente au kilo

Réponse de BienManger.com
Bonjour la PZ existe seulement en sac de 1kg. Nos farines PZ2 et PZ8 existent en sac de 5 kg pour toutes vos recettes : http://www.bienmanger.com/1F2772_Farine_Pizza_Professionnelle_Type_Manitoba_Pz8_W360.html http://www.bienmanger.com/1F5518_Farine_Italienne_Pz2_Levage_Pour_Pizza.html Bonnes recettes !

Blandine M. - 28 Juillet 2014

Patrick B. - 23 Juin 2014

Michel S. - 13 Juin 2014

Christine B. - 26 Mai 2014

Damie A. - 16 Avril 2014

VERONIQUE B. - 15 Avril 2014

Alain P. - 06 Avril 2014

Camille P. - 05 Avril 2014

PHILIPPE C. - 01 Avril 2014 - Achat vérifié

TRÈS BIEN

Patrick B. - 26 Mars 2014

Michel B. - 25 Février 2014 - Achat vérifié

c'est la 2 commande de farine que je fait, et celle la j'ai trouver mon bonheur, vraiment je la recommande au amateur de PIZZA excellente

Patrick B. - 03 Janvier 2014

GENEVIEVE R. - 11 Décembre 2013 - Achat vérifié

le must pour faire des pizzas et à coup de sûr de les reussir !!

CYRIL F. - 27 Novembre 2013

Aurore T. - 26 Novembre 2013

Charles-Henry L. - 25 Novembre 2013 - Achat vérifié

excellente qualité de panification ; donne une pâte bien élastique après pétrissage ; après cuisson,on retrouve le goût de la vraie pizza .

Christine B. - 28 Octobre 2013

GENEVIEVE R. - 10 Octobre 2013

Valentin P. - 19 Septembre 2013 - Achat vérifié

Farine parfaite pour des empattements express.

CYRIL F. - 15 Septembre 2013

Pol B. - 31 Août 2013

Valentin P. - 05 Août 2013

36 AV EAU VIVE W. - 18 Juillet 2013 - Achat vérifié

C'est LA farine pour pizza!

Francoise R. - 12 Juin 2013

Clotilde B. - 12 Juin 2013

Camille P. - 24 Mai 2013

Benoit F. - 23 Mai 2013

Christian C. - 14 Mai 2013

Christophe D. - 06 Avril 2013

Gilles K. - 26 Mars 2013

Cale Y. - 14 Mars 2013 - Achat vérifié

farine super, je recommande, ma femme souhaite commander en plus grande quantité .

ANTOINE N. - 08 Mars 2013

Sophie R. - 06 Février 2013 - Achat vérifié

Martine M. - 23 Janvier 2013 - Achat vérifié

très bonne farine à pizza.je conseil.

Martine M. - 05 Décembre 2012 - Achat vérifié

très bonne farine,un pure délice pour les pizza.et les fougasses,très bon. légère elle n& pas dur pour les pâtes en cuisson. je la recommande,et à bientôt pour d'autres achats .

Laurence T. - 23 Octobre 2012 - Achat vérifié

Chantal P. - 13 Septembre 2012 - Achat vérifié

Magali C. - 07 Août 2012 - Achat vérifié

Très bonne farine! Et très simple d'utilisation... Pas tout à fait comme en pizzeria, mais délicieuse quand même.

Agnes H. - 01 Août 2012 - Achat vérifié

Pol B. - 31 Juillet 2012 - Achat vérifié

Céline T. - 31 Juillet 2012 - Achat vérifié

Martine T. - 20 Juillet 2012 - Achat vérifié

Danielle G. - 07 Juin 2012 - Achat vérifié

Monique D. - 14 Mai 2012 - Achat vérifié

Claude G. - 15 Avril 2012 - Achat vérifié

Chantal P. - 04 Avril 2012 - Achat vérifié

Stephane T. - 14 Février 2012 - Achat vérifié

Pol B. - 24 Janvier 2012 - Achat vérifié

LYSIANE P. - 08 Janvier 2012 - Achat vérifié

Brigitte L. - 26 Décembre 2011 - Achat vérifié

très bien, je recommande

Valérie F. - 15 Décembre 2011 - Achat vérifié

Bon créneau pour ce produit que je n'arrivais pas à trouver

Isabelle N. - 14 Décembre 2011 - Achat vérifié

Patricia L. - 03 Décembre 2011 - Achat vérifié

tres contente de ce produit

Liliane A. - 19 Octobre 2011 - Achat vérifié

Liliane A. - 19 Octobre 2011 - Achat vérifié

FABRICE V. - 25 Février 2011 - Achat vérifié

Excellente farine W inférieur à 2OO mais donne un résultat professionnel avec un temps de maturation relativement court et une cuisson en four ménager.

Youssef E. - 06 Janvier 2011 - Achat vérifié

Meilleur farine pour pizza,pain italien,pain hamburger...On peut plus s'en passer!!!

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