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Farine italienne PZ1 (levage 2-4h) pour pizza

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La farine des pizzaiolos !

La société italienne Molino Spadoni sélectionne avec soin des matières premières de qualité pour concevoir des farines et des mélanges pour pizza et pâtes fraîches destinés aux professionnels.

Profitez des qualités d’une farine professionnelle italienne pour réaliser vos propres pâtes à pizza chez vous.

Recette pour une pizza :

Ingrédients :

Farine 1000g, levure instantanée de bière 2g, huile extra vierge d'olive 40g, sel fin 20g, eau (froide en été) 460g pour une pâte dure, ou 530g pour une pâte moelleuse.

Les étapes :

Mettre la farine, l'huile, la levure et les 2/3 d'eau dans la machine à pain et démarrer le pétrissage. Ajouter le reste d'eau lentement jusqu'à ce que la pâte atteigne la consistance voulue. Ajouter le sel environ 7 minutes après le démarrage de la préparation. Continuer la préparation jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène en faisant attention, si l'on a une machine à pain à hélices, de ne pas dépasser 16 mn de pétrissage. Faire reposer la pâte obtenue pendant environ 20 minutes sur une table en la couvrant avec un torchon humide ou en huilant la surface. Partager en fonction du poids souhaité (environ 200g), rouler les boules en ayant pris soin de les fermer et déposer les dans les bacs pour levage. Il est très important qu'entre un bac et l'autre l'air ne passe pas. Quand les boules auront doublé de volume elles seront prêtes à être étalées, garnies et cuites. Le temps de levage avec cette farine et avec cette recette est de 2-4 heures, mais il faut se rappeler que les températures élevées réduisent le temps de levages tandis que les températures basses l'allongent. Cliquez-ici pour tout savoir sur la farine et savoir laquelle choisir

Composition : Farine de blé tendre 00

Producteur : Molino Spadoni

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Origine : Coccolia (Ravenna) (Italie)

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Avis sur : Farine italienne PZ1 (levage 2-4h) pour pizza

brigitte l.

Cliente depuis 2011

brigitte l. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 26/12/2011

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26/12/2011

Note attribuée :

très bien, je recommande

Valérie F.

Cliente depuis 2011

Valérie F. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 15/12/2011

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15/12/2011

Note attribuée :

Bon créneau pour ce produit que je n'arrivais pas à trouver

patricia l.

Cliente depuis 2011

patricia l. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 03/12/2011

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03/12/2011

Note attribuée :

tres contente de ce produit

FABRICE V.

Client depuis 2010

FABRICE V. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 25/02/2011

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25/02/2011

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Excellente farine
W inférieur à 2OO mais donne un résultat professionnel avec un temps de maturation relativement court et une cuisson en four ménager.

Youssef E.

Client depuis 2010

Youssef E. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 06/01/2011

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06/01/2011

Note attribuée :

Meilleur farine pour pizza,pain italien,pain hamburger...On peut plus s'en passer!!!

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