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Câpres " non pareilles "

Etablissements Fallot - Câpres " non pareilles "

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Les câpres correspondent aux boutons floraux des câpriers. Ces derniers sont présents essentiellement dans le bassin méditerranéen. Les câpres sont classées en fonctions de leur taille. Plus elle est petite, plus sa saveur est délicate et son arôme prononcé. Les plus petites sont les « non pareilles » (diamètre 5/7 mm), directement suivies par les « surfines » (7/8 mm) et les « capucines » (8/9 mm). Les « non pareilles » sont considérées comme étant les meilleures. Leur saveur aigrelette se marie à merveille avec une mayonnaise, une sauce froide, en salade, avec une tapenade, … Les câpres accompagnent également de nombreux plats tels que les viandes, le poisson ou encore les pâtes.

Composition : Câpres, vinaigre, eau, sel.

Moutardier : Etablissements Fallot

Etablissements Fallot

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Origine : Beaune (France)

Bourgogne Franche-Comté
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