Lécithine de soja

Kalys Gastronomie


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Pour réaliser des mousses et autres écumes

Issue de graines de soja non OGM, la lécithine de soja est un émulsifiant. Elle contient naturellement des éléments nutritifs bénéfiques à la santé (lipides, protides, vitamine E).

Conseil d'utilisation :

  • Pour les écumes : 2g pour 250g de préparation.
  • Pour les pâtes à pains : 2g pour 400g de pâtes.
  • Au quotidien : Une cuillère à café par repas.
Composition :
Extrait de l’espèce algale Gélidium, algues rouges préalablement séchées lavées, cuites Lécithine deshuilée en poudre. Emulsifiant-E322
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