Kappa Carraghénane

Kalys Gastronomie


Boite de 10 sachets de 2g 6,90 €
345,00 € / kg
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Un gélifiant aux multiples fonctions

C'est une bonne alternative à la gélatine puisque qu'elle permet d'obtenir des gels élastiques, brillants et transparents.

2g de Kappa Carraghénane remplacent 8 feuilles de gélatine. Pas besoin d'attendre! La prise du Kappa est immédiate et résiste à la chaleur.

Utiliser généralement 2g de carraghénane kappa (1 sachet) pour 200 à 500 ml de préparation finale, selon la texture souhaitée. Plus la concentration en carraghénane kappa est élevée, plus votre gelée sera ferme.

Ce produit vous permet de recharger vos différents kits moléculaires Kalys ou d'autre marque.

Composition :
Gélifiant-E407
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