Agar agar en poudre

Kalys Gastronomie


Boite de 10 sachets de 2g 6,90 €
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Un petit format très utile

L'agar agar est un gélifiant naturel végétal très utile obtenu à partir d'algues marines.

Son pouvoir gélifiant est beaucoup plus élevé que la gélatine, vous pouvez utiliser l'agar agar pour vos préparations chaudes, il est éfficace jusqu'à environ 80°C.

C'est un aliment riche en fibre et minéraux.

Conseil d'utilisation :

  • Saupoudrer l’agar-agar dans vos mélanges liquides et bien mélanger.
  • Porter à la limite de l’ébullition et laisser chauffer 1 à 2 minutes tout en remuant (pour assurer la dissolution de l’agar-agar).
  • Laisser reposer la préparation (au frais ou à température ambiante) jusqu’à ce qu’elle prenne en gelée.

Dosage :

2g d’agar pour 200 à 500 ml de préparation

Ce produit vous permet de recharger vos différents kits moléculaires Kalys ou d'autre marque.

Composition :
Extrait de l’espèce algale Gélidium, algues rouges préalablement séchées lavées, cuites Gélifiant - E406
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Avis sur : Agar agar en poudre

Genevieve T. - 08 Décembre 2014

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