Originaire des pays chauds, le gingembre est connu en Europe depuis le Moyen Age. Sainte Hildegarde croyait qu'il prévenait la peste et les marins en consommaient pour éviter le scorbut. C'est un stimulant à la saveur poivrée et brûlante.

Dégustation : à déguster simplement en tartine sur une belle tranche de pain ou sur une crêpe. Cette gelée de gingembre se marie aussi très bien avec les thés auquels elle apporte une petite touche parfumée supplémentaire.

Composition : Gingembre, sucre, jus de citron (acidifiant) et pectines de fruits (gélifiant). Préparée avec 25g de gingembre pour 100g. Teneur totale en sucres: 62%.

Artisan : Floranne

Origine : Aurillac, Cantal (France)

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