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Queue de taureau cuite à l'étouffé - spécialité espagnole

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De la chair, de l'os de la moelle...

Ce que l’on appelle la queue de "toro" –en France, en Espagne ou ailleurs- est en réalité dans 90% des cas de la queue de veau. Pas assez de "toro", ceux qui finissent leur jours dans les corridas sont toujours réservés longtemps à l’avance par les bars alentours qui en on fait leur spécialité. Certains oublis simplement de le préciser.

Queue de veau donc, en rondelles d’environ 4cm d’épaisseur (65% du poids total du produit), agrémentée de carottes en rondelles, de poivre noir entier, vin rouge, ail, huile d’olive et feuilles de laurier, le tout longuement mijotée à feu doux pour défaire la chair et la graisse des cartilages. Un plat cuisiné en conserve, qui n’a pas goût de conserve !

Une fois ouvert, se conserve au frais durant 2 jours.

Composition :
Queue de taureau (60%), carotte, oignon, vin blanc, eau, tomate, huile d'olive, ail, sel et épices
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 175.22 / 733.61 kcal / kJ
Matières grasses 13,1 g
  Acides gras saturés 35,34 g
Glucides 0,73 g
  Sucres 0 g
Protéines 11,95 g
Sel 0 g
Fibres 1,3 g

Avis sur : Queue de taureau cuite à l'étouffé - spécialité espagnole

Thadde P. - 21 Février 2017 - Achat vérifié

Bon

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