Les fruits du châtaignier ont longtemps constitué la nourriture quotidienne du peuple. Injustement délaissés pendant un siècle, marrons et châtaignes, aujourd'hui aliments de luxe, s'invitent à nos tables les jours de fête mais aussi au quotidien dans des recettes aussi variées que délicieuses.

La crème de marron extra " les Vents Sauvages " est préparée à base de châtaignes soigneusement sélectionnées. Sa teneur réduite en sucre et son temps de cuisson réduit permet de conserver toutes les vertus et la saveur de la châtaigne.

Elle peut se déguster tout simplement mélangée avec du fromage blanc ou servir de bases à toute sorte de desserts savoureux.

Idée recette : Muffins à la crème de marron

Pour 18 muffins :

• 250g de farine
  
• 2 cuillerées à café de levure chimique
  
• 80g de sucre roux
  
• 1 sachet de sucre vanillé
  
• 50g de beurre fondu
  
• 1 oeuf
  
• 17,5cl de lait
  
• Quelques cuillerées de crème de marrons

Mélanger, dans l'ordre, tous les ingrédients sauf la crème de marrons. Dans des moules à muffins, déposer des petites coques en papier. Verser dedans le mélange jusqu'aux 3/4 des moules. Sur chaque muffin, déposer une cuillerée à café de crème de marrons, en lui faisant faire des tourbillons avec la pâte (ça n'a pas l'air très clair comme ça, mais on comprend en le faisant !).

Cuire 15 à 20 mn au four à 180°-200°. Laisser refroidir 5 mn sur une grille avant de démouler.

Composition : Purée de châtaignes, sucre de canne roux. Teneur totale en sucre : 60g pour 100g. Préparé avec 53% de purée.

Producteur : Les vents sauvages

Origine : Alrance, Aveyron (France)

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