Cette confiture est fabriquée de façon artisanale à Aurillac dans le Cantal et cuite au chaudron de cuivre. Accompagne rôtis, viandes et poissons.

Idée de recette : truite à la confiture d'airelle - il suffit pour cela d'ajouer quelques cuillérées de confiture d'airelle à la sauce issue de la cuisson des truites quelques minutes avant de servir et de mélanger le tout lentement.

Composition : Airelles, sucre, jus de citron (acidifiant) et pectines de fruits (gélifiant). Préparée avec 50g de fruits pour 100g. Teneur totale en sucres: 62%.

Artisan : Floranne

Origine : Aurillac, Cantal (France)

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