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Far aux pruneaux à l'armagnac

Les Pâtisseries d'Hubert - Far aux pruneaux à l'armagnac

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Le célèbre far breton, avec une touche d'armagnac.

A l’origine, que l’on situe vers le XVIIIe siècle, le far breton est confectionné pour les fêtes religieuses et les fêtes de famille. Sucré ou salé, il se consomme nature. Son aspect et son goût rappellent celui du flanc mais la texture du far est beaucoup plus dense.

Au XIXème siècle, lorsque sa consommation se répand, des recettes plus festives apparaissent, enrichies de raisins secs, de pruneaux, de pommes ... Les recettes varient selon les régions mais ont toutes en commun la même simplicité : du lait, du sucre des œufs, de la farine de blé …

Qu’est-ce qui rend ce produit unique ? Etes-vous en train de vous demander.
La réponse tient en quelques lignes :
Des produits de première qualité, des fruits rigoureusement sélectionnés, une touche d’armagnac pour l’originalité … et le savoir-faire du pâtissier.

Composition : Fars aux pruneaux (26 %) : lait demi-écrémé, eau, sucre, pruneaux (14 %), farine de blé, oeufs entiers, lactosérum, graisse de coprah, protéines de lait, lécithine de soja. Sirop (74 %) : sucre, eau, armagnac (10 %), colorant : caramel.

Pâtisserie : Les Pâtisseries d'Hubert

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Origine : Saint Médard d'Eyrans (France)

Sud-Ouest
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