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Kritharaki pâtes traditionnelles grecques "langues d'oiseaux"


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Les kritharakis sont des petites pâtes au lait de brebis et aux oeufs en forme de grains de riz.

Ces pâtes ressemblent à des grains de riz ; elles contiennent du lait de brebis et sont très douces. Incontournables de la gastronomie héllenique, on les appelle même parfois "riz grec".

Elles se marient avec tous vos plats et également avec des plats de viande au four : elles cuisent alors doucement en absorbant le jus de viande. On retrouve aussi ces pâtes grecques dans de nombreuses recettes de potage. Les kritharakis sont un pur délice !

Conseil de préparation : Cuire dans une grande quantité d'eau légèrement salée pendant quelques minutes (4 à 6 minutes) pour une préparation nature. Cependant l'intérêt de ces pâtes réside dans leur préparation en sauce à la manière d'un risotto avec une cuisson pilaf plus longue (20minutes) afin de les gorger de sauce. Les kritharakis peuvent également parfaitement se cuire au four pour un rendu caramélisé encore plus savoureux.

Composition :
lait de brebis, farine de blé, semoule de blé, oeufs, sel
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Avis sur : Kritharaki pâtes traditionnelles grecques "langues d'oiseaux"

Christine H. - 03 Décembre 2014 - Achat vérifié

excellent , super bon goût , cuisson rapide

Valérie G. - 13 Septembre 2014

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