Gâteau à la broche - Aveyron


Gâteau 300g 11,50 €
38,33 € / kg
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Spécialité aveyronnaise. A déguster nature ou accompagné de miel ou de confiture.

Sa forme conique est due à son mode de cuisson : la pâte liquide est versée sur une broche de forme conique tournant plus ou moins rapidement prés d''une source de chaleur rayonnante.

La pâte en se solidifiant forme un anneau prolongé par des excroissances en stalactites autour de la broche.

Ceci répété plusieurs fois constitue couche après couche le gâteau. La cuisson est électrique, car la chaleur est rayonnante, alors qu'un feu de bois n'apporte pas de goût supplémentaire et au pire des sources de contamination (fumée et cendres).

Conseil de dégustation : ce gâteau est traditionnellement préparé pour les grandes occasions (mariages, anniversaires...). Mais il ne tient qu'à vous d'en consommer plus souvent, seul ou accompagné de miel ou de confiture.

Composition :
Farine de froment, beurre, oeufs, sucre, arome vanille, jus de citron.
Origine :
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Avis sur : Gâteau à la broche - Aveyron

Pierrette T. - 07 Mars 2017 - Achat vérifié

super bon et vraiment fait a la broche .Car je connaissais c est un super gateau et original Merci

Dominique L. - 26 Novembre 2016 - Achat vérifié

Moyen

Josselyne M. - 08 Décembre 2014 - Achat vérifié

exquis et unique

Danielle V. - 28 Octobre 2014

Rosine S. - 28 Octobre 2014

Danielle S. - 17 Octobre 2014 - Achat vérifié

tres bon

Florence M. - 17 Août 2014

Aurélie P. - 27 Juillet 2014 - Achat vérifié

Une belle découverte que ce gâteau entre la gaufre, le sablé ... on ne sait pas trop, on hésite alors on en reprend et puis il n'en reste plus. A tester absolument

Bérengère C. - 22 Juin 2014

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