La farine de seigle est utilisée pour la fabrication du pain noir (ou pain de seigle). Autrefois, le pain de seigle était réservé aux régions froides où le blé ne pousse pas. La farine de seigle est riche en phosphore, soufre, fer, gluten et vitamine B. Elle donne un pain à la couleur foncé et à la pâte dense qui se conserve bien.

Préparation : cette farine peut être utilisée pour la préparation de pain d'épices. Pour le pain, elle est souvent mélangée à des farines blanches pour alléger la pâte.

Composition : Farine de seigle complète issue de l'Agriculture Biologique.

Producteur : Moulin Saint-Joseph

Origine : Grans, Provence (France)

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