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La maison Morelli, spécialiste italien des pâtes au germe de blé depuis 1860 nous étonne à nouveau avec ces penne au cacao. Elles sauront accompagner à merveille vos viandes et gibiers en sauce pour une expérience culinaire unique.

Temps de cuisson : 9-10 minutes

Elles peuvent servir de base à des recettes surprenantes comme ces penne aux noix et au speck :

Quantités pour 4 personnes :

• 250g de penne au cacao
• 100 g de Speck
• 50 g de cerneaux de noix
• 200 g de crème fraîche
• 50 g de beurre
• Sel, poivre et noix de muscade

1. Couper en petits dés le speck et faites le revenir pendant 2-3 minutes à feu doux dans une poêle avec le beurre et les cerneaux de noix coupés.
2. Ajoutez ensuite la crème, le sel, le poivre et la noix muscade. Faites cuire 2 minutes à feu doux.
3. Faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée, égouttez-les « al dente » et passez-les dans la poêle; mélangez délicatement puis ajoutez le speck restant, mélangez encore, et si nécessaire ajoutez un peu d'eau de cuisson puis servez aussitôt.

Cette recette a été conçue par le restaurant Club Eno "Il Cavatappi" -  Pontedera (Pise)

Composition : Semoule de blé dur (85,62%), cacao en poudre (9,25%), germe de blé (3,42%), sucre (1,71%)

Producteur : Morelli - Antico pastificio toscano

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Origine : San Romano (Pisa), Toscane (Italie)