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Farine complète de petit épeautre de Provence Bio
Le petit épeautre (ou engrain) est une céréale apparue il y a plus de 10 000 ans et qui a traversé les siècles sans subir de mutation. Il faut distinguer le petit épéautre (triticum monococcum) du grand épeautre (triticum spelta) aussi appelé blé des Gaulois et qui serait un des ancêtres du blé.
Le petit épeautre est aujourd'hui cultivé encore en Provence autour du Mont Ventoux notamment. Les grains de petit épeautre contiennent les 8 acides aminés essentiels. Ils sont aussi riche en calcium, phosphore et magnésium.
Préparation : la farine de petit épeautre donne un pain au goût unique et savoureux. Elle s'utilise aussi pour la confection de pâtes ou de biscuits.
Composition : Farine de petit épeautre de Provence issue de l'Agriculture Biologique.
Producteur : Moulin Saint-Joseph
Origine : Grans, Provence (France)
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