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Gomme de Tara - épaississant

Kalys Gastronomie

Pot 100g 14,90 €
149,00 € / kg
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L'épaississant express de vos sauces, coulis et soupes.

Issue des graines d'un arbuste de la famille des légumineuses originaire d'Amérique du sud, la gomme de tara est un épaississant naturel végétal possédant de nombreuses propriétés : épaississant (réalisez facilement coulis, sauces et boissons), substitut aux matières grasses (remplacez le beurre et l'huile par la gomme de tara dans vos soupes et veloutés), neutre en goût (elle n'altère pas la saveur de vos aliments).

Mode d'emploi :

  • Utiliser 2g de gomme de tara pour 200 à 600 ml de préparation finale
  • L'épaississement de la préparation est proportionnel à la concentration de gomme de tara
  • Disperser la gomme de tara en pluie fine dans votre préparation liquide chauffée à 40°
  • Mélanger le tout au mixeur à pied plongeant ou au blender pour supprimer les grumeaux
  • Laisser reposer la préparation 10 min

Contenu : 1 sachet + 1 pince pour refermer le sachet.

Composition :
Gomme de tara
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