Les boulettes de fufu de cocoyam sont un délice avec les plats en sauce comme le gombo ou le mafé, mais aussi avec des soupes épicées.

Préparation : faire bouillir de l'eau. Verser la moitié du liquide dans un bol. Ajouter dans la casserole la farine de cocoyam jusqu'à obtention d'une pâte. Ajouter le reste d'eau. Laisser épaissir sur le feu en mélangeant avec une cuillère en bois. Retirer du feu quand une pâte homogène se forme. Former des boulettes.

Le saviez-vous ? Le fufu (ou foufou) constitue un aliment de base d'Afrique centrale et de l'ouest. Préparé de manière ancestrale en pilant les racines de manioc pouvant être associées à d'autres plantes dans un grand mortier par les femmes africaines, il se prépare également à la casserole à partir de farine.

Composition : Cocoyam, manioc.

Importateur : Racines

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