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Chocolat de couverture bio Alto el Sol - 65% - en pistoles

Cacao Barry


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Chocolat de couverture en édition limitée

Au coeur d'un parc naturel du Pérou, la plantation Alto el Sol est protégée par un environnement luxuriant qui donne aux cacaoyers toutes ses richesses. L'acidité et les fruits rouges dominants procurent à ce chocolat de couverture noir une très longue finale en bouche.

Les chocolats de couverture de plantation offrent un millésime spécifique chaque année. Développées à partir des meilleures fèves, les deux plantation sont récoltées suivant les réglementations bio NOP. Le fait que les fèves proviennent d'une seule et unique plantation permet à Cacao Barry d'offrir des produits dont la saveur est constante et inimitable.

Optimal pour:

Moulage, tablette et enrobage

Autre application:

Décor, ganache, glace, sauce, mousse

Fluidité:

3/5

Composition :
pâte de cacao Pérou, sucre de canne, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, vanille naturelle bourbon en poudre
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Avis sur : Chocolat de couverture bio Alto el Sol - 65% - en pistoles

Geraldine R. - 30 Septembre 2014

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