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Miel à la rose de Provins
Origine : pendant le moyen âge, Provins fut la capitale de la Brie et sa renommée traversait l'Europe grâce aux foires de Champagne. La rose de Provins, Rosa Gallica, fut ramenée en 1238 par le comte de Brie et de Champagne, Thibault IV, à son retour des croisades. Elle devint la spécialité de la ville et eu un essor magnifique grâce aux foires de la région. A chaque visite royale, la ville offrait traditionnellement des produits issus de cette rose, car ils étaient parmis les mets les plus fins.
Aujourd'hui, Carla Renault prépare artisanalement son miel à la rose de Provins selon des recettes médiévales. Récoltée fin août, pétale après pétale, la rose de Provins est ensuite travaillée avec du miel pour faire éclore son parfum délicat.
Dégustation : en tartine pour la gourmandise, ou dans une tasse de thé pour ses vertus apaisantes.
Composition : miel, rose de Provins
Producteur : La Ronde des Abeilles
Origine : Provins, Ile de France (France)
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