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Mélange d'épices pour Paella avec Safran

Chiquilin


4 sachets de 5g 6,10 €
305,00 € / kg
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Pour une Paella garantie à coup sûr

Le principe de la paella est de faire revenir tous les ingrédients séparément l’un après l’autre dans la même huile de cuisson et de réunir ensuite les ingrédients pour la cuisson du riz. La paella se prépare dans une poêle spéciale, « la paellera » (poêle ronde avec 2 anses). Une fois les ingrédients cuits, on verse le riz. Ne plus remuer ! Il existe plusieurs recettes de paella selon les ingrédients : valenciana, marinera, de pollo, etc. Toutes utilisent le même procédé, ainsi que le riz et les épices.

Le safran, aussi appelé or rouge, est obtenu en cueillant les 3 pistils que donne la fleur du Croqus Sativus. Il fut introduit en Espagne au IX siècle par les arabes. La floraison à lieu entre les mois de septembre et novembre. La fleur est très fragile et ne reste ouverte que quelques heures après l’aube. La cueillette se fait manuellement: c’est ensuite aux femmes que reviens la minutieuse tâche qui consiste à séparer les pistils. Le village de Minaya se trouve en plein coeur de La Mancha et tous les habitants continuent de participer à cette laborieuse tâche.

Composition :
Paprika, ail, poivre, clous de girofle, farine de maïs, sel, safran (2.5%) et autres épices
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Avis sur : Mélange d'épices pour Paella avec Safran

Liliane H. - 09 Septembre 2014

Christiane G. - 15 Juillet 2014

Bernard T. - 13 Juin 2014

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