La Cuisine Molecul-R - Kit de cuisine moléculaire édition Deluxe

Saveurs MOLÉCULE-R


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Livre + additifs et ustensiles 159,95 €
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Une introduction à la science derrière 40 recettes spectaculaires.

L'édition Deluxe de "La Cuisine Molecul-R" a été conçue pour inclure tous les additifs et outils nécessaires pour tester les nouvelles recettes dans un coffret unique!

Contenu :

  • 9 additifs alimentaires
  • 5 pipettes
  • 1 cuillère percée
  • 1 ensemble de cuillères à mesurer
  • 1 seringue alimentaire
  • 3 tubes de silicone
  • 1 livre de 40 nouvelles recettes: 40 nouvelles recettes expliquées et illustrées avec l’intelligence et l’esthétisme propres aux produits MOLECULE-R. Une œuvre de référence complète et accessible pave dorénavant la voie vers la démocratisation de la cuisine moléculaire!

Une introduction aux sciences de l’alimentation pour éveiller votre curiosité culinaire. Des trucs et astuces pour mieux expérimenter à la maison. 40 nouvelles recettes pour épater la galerie.

Détails des additifs :

  • 1 boite 70g - Agar-agar
  • 1 boite 70g - Alginate de sodium
  • 1 boite 70g - Carraghénine Iota
  • 1 boite 70g - Carraghénine Kappa
  • 1 boite 70g - Gomme Gellan
  • 1 boite 70g - Gomme xanthane
  • 1 boite 70g - Lactate de calcium
  • 1 boite 70g - Lécithine de soja
  • 1 boite 70g - Méthylcellulose
Composition :
9 additifs + livre (format : 26.5 cm x 22 cm – 160 pages brochées)
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Avis sur : La Cuisine Molecul-R - Kit de cuisine moléculaire édition Deluxe

THIERRY A. - 04 Décembre 2014

NATHALIE R. - 18 Février 2014

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