Un mélange de pâtes au blé dur nature ou à l'encre de seiche, en forme d'hermine, idéales pour les salades car elles gardent leur forme et mettent bien en valeur le rose des crevettes, langoustines, gambas...

Histoire : à l'origine, la fourrure d'hermine servait à recouvrir les boucliers qui étaient aussi les écus. Au milieu de chaque peau était cousue la queue tenue par trois barettes disposées en croix. C'est cette queue d'hermine et ses trois barettes stylisées qui est devenue l'emblème des ducs de Bretagne.

Dégustation : au beurre, au fromage, avec une viande en sauce ou en salade.

Composition : Semoule de blé dur, encre de seiche 1,5%

Conserverie : Algues de Bretagne

Origine : Rosporden, Bretagne (France)

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