Truffe noire fraîche - Tuber melanosporum

Expédition immédiate La truffe fraiche est expédiée immédiatement en raison de la fluctuation importante de son prix.

Pas de date de livraison au choix possible.

La saison de la truffe vient de démarrer et la qualité est au rendez-vous. Nous vous proposons une sélection de truffes noires tuber melanosporum de premier choix de très bonne qualité. Nos truffes fraîches sont brossées à sec dès leur récolte et mise sous vide immédiatement pour une conservation et un transport optimal.

Expédition : du Lundi au Vendredi en Chronopost. Selon la disponibilité, les envois peuvent être décalés de quelques jours après la commande
Elles sont ramassées dans les truffières de Lozère (origine garantie sans courtier ni intermédiaire) pendant le week-end par les membres du syndicat des trufficulteurs de Lozère. Elles sont ensuite expédiées le mardi pour réception le mercredi en Chronopost dans un emballage isotherme et accompagnées de briques de froid.

Conservation de vos truffes fraîches :
Ces truffes étant fraîches, nous vous conseillons vivement de les consommer dans les quelques jours suivant leur réception. Elles peuvent parfaitement être congelées pour une dégustation tout au long de l'année.
Notre conseil : ouvrir le sous-vide dés réception de vos truffes fraîches. Prélever la quantité nécessaire à vos préparations du week-end suivant et garder la au frais en attendant à proximité d'oeufs qu'elle parfumera naturellement. Congeler le reste pour une utilisation ultérieure (la truffe melanosporum se congèle très bien et peut se conserver ainsi pendant au moins 6 mois).

Présentation et qualité :
Dans la mesure du possible nous envoyons des truffes entières de belle taille de qualité extra. Elles sont toutes canifées afin de garantir leur origine et leur qualité.

Attention, le prix de la truffe est susceptible de varier chaque jour. Toutefois, une fois votre commande passée, le prix reste ferme et définitif.

Tuber melanosporum : la truffe noire (dite truffe du Périgord) est la plus noble des truffes. Elle arrive à maturité entre Décembre et Mars. Elles est facilement identifiable avec ses écailles pyramidales et sa chaire noire aux multiples veines fines et blanches.

Composition : truffe fraîche sous vide

Producteur : Syndicat des trufficulteurs de Lozère

Origine : France

Languedoc Roussillon (voir tous les produits)