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Truffe noire fraîche - Tuber melanosporum

Trufficulteurs de Lozère


100 g minimum 139,00 €
1390,00 € / kg
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Les 200 g minimum 264,00 €
1320,00 € / kg
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Les 300 g minimum 375,00 €
1250,00 € / kg
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La saison de la truffe commence avec des truffes moins parfumées qu'en janvier février où elles sont à leur optimum mais avec déjà une belle palette aromatique.

Commande jusqu'à 18h samedi 17 décembre pour livraison le mardi 20 décembre

Attention : Dates de livraison imposées en fonction de la date de commande en raison de la fluctuation importante de son prix et afin de garantir une fraîcheur optimale.

Nous vous proposons une sélection de truffes noires tuber melanosporum de premier choix de très bonne qualité. Nos truffes fraîches sont brossées à sec dès leur récolte et mise sous vide immédiatement pour une conservation et un transport optimal.

Elles sont ramassées dans les truffières de Lozère (origine garantie sans courtier ni intermédiaire) pendant le week-end par les membres du syndicat des trufficulteurs de Lozère. Elles sont ensuite expédiées le mardi pour réception le mercredi en Chronopost dans un emballage isotherme et accompagnées de briques de froid.

Conservation de vos truffes fraîches :
Ces truffes étant fraîches, nous vous conseillons vivement de les consommer dans les quelques jours suivant leur réception. Elles peuvent parfaitement être congelées pour une dégustation tout au long de l'année.
Notre conseil : ouvrir le sous-vide dés réception de vos truffes fraîches. Prélever la quantité nécessaire à vos préparations du week-end suivant et garder la au frais en attendant à proximité d'oeufs qu'elle parfumera naturellement. Congeler le reste pour une utilisation ultérieure (la truffe melanosporum se congèle très bien et peut se conserver ainsi pendant au moins 6 mois).

Présentation et qualité :
Nous envoyons des truffes entières de taille variable en fonction des ramassages de qualité extra. Elles sont toutes canifées afin de garantir leur origine et leur qualité.

Attention, le prix de la truffe est susceptible de varier chaque jour. Toutefois, une fois votre commande passée, le prix reste ferme et définitif.

Tuber melanosporum : la truffe noire (dite truffe du Périgord) est la plus noble des truffes. Elle arrive à maturité entre Décembre et Mars. Elles est facilement identifiable avec ses écailles pyramidales et sa chaire noire aux multiples veines fines et blanches.

Composition :
truffe fraîche sous vide
Avec ce produit, nous vous recommandons :
Mastrad - Mandoline multi-râpes
la mandoline
35,00 €
Borde - Huile d'olive à la truffe noire
Bouteille 25cl
13,10 €
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Avis sur : Truffe noire fraîche - Tuber melanosporum

Marie D. - 03 Février 2016 - Achat vérifié

Excellente qualité du point de vue de la saveur et du parfum . Seul défaut : les truffes étaient mal brossées , encore beaucoup de terre collée autour,.

Sylvie R. - 27 Décembre 2015

Coffrets offerts à noel ne connaît pas pour le .moment la qualité des produits En tout cas très satisfaite de la livraison de la présentation des produits dans les coffrets J'attends les avis après dégustation À suivre Sylvie

Jessica T. - 21 Janvier 2015 - Achat vérifié

Bonjour, Je recommande la truffe de 100g fraîche à 79.00€. C'est la première fois est franchement, pas déçue du tout de sa qualité de fraîcheur, son odeur et ce gout en bouche; il n'y a pas de mot et je comprend mieux son prix.... A tester une fois dans votre vie. Pour moi; je repasserai commande de ce produit là. Merci à l'équipe pour de tel produit. J'ai fait gouté à mes collègues; qui ont été ravies.QUE DU BONHEUR...

Colette B. - 19 Décembre 2014

Christine L. - 10 Décembre 2014 - Achat vérifié

peut on garder la truffe sous vide au frais pendant 12 jours,

Réponse de BienManger.com
Ces truffes étant fraîches, nous vous conseillons vivement de les consommer dans les quelques jours suivant leur réception. Elles peuvent parfaitement être congelées pour une dégustation tout au long de l'année.

Nicole C. - 18 Mars 2014 - Achat vérifié

bon produit mais j'aurais préféré une plus grosse plutôt que plusieurs petites

SYLVIE S. - 26 Février 2014 - Achat vérifié

Liliane D. - 23 Janvier 2014

Catherine P. - 05 Janvier 2014 - Achat vérifié

Excellent produit ,très bonne qualité, déclinée de plusieurs façons pour les fêtes, la truffe restante a fini dans un écrasé de pommes de terre, délicieux....

Jean-François D. - 31 Décembre 2013 - Achat vérifié

RAS

Anne-Marie P. - 29 Décembre 2013 - Achat vérifié

Je suis une gourmande de truffe. Celles-ci sont vraiment excellentes. J'ai aujourd'hui mangé des oeufs coque à la truffe (juste laisser des oeufs très frais entreposés dans un récipient hermétique une huitaine de jours avec une truffe). C'est un vrai bonheur.

CHRISTIAN D. - 25 Décembre 2013

Marie-José V. - 23 Décembre 2013 - Achat vérifié

EXCELLENT ! Aussi bonnes que celles de ma truffière "sauvage" dans le haut VAR !

CLAUDIE D. - 21 Décembre 2013 - Achat vérifié

super !! d'une très très bonne qualité et d'un ârome qui me fait encore rêvé

Lise et dany R. - 19 Décembre 2013

Marie-christine L. - 23 Octobre 2013 - Achat vérifié

Enfin le retour de la truffe fraîche de Lozère !

Marie agnes S. - 20 Février 2013 - Achat vérifié

Bon produit, mais avant de la consommer, je recommande de la rebrosser si vous ne voulez que ça croustille sous la dent.

François E. - 12 Février 2013

Tristan R. - 18 Janvier 2013 - Achat vérifié

Quelques infos je crois intéressantes. J'ai reçu les truffes le jeudi pour le réveillon du lundi soir. J'avais très peur du délai de conservation : aucun souci ! Enfermées dans une verrine sur plusieurs feuilles de Sopalin changées tous les jours (j'en profitais pour retirer la buée du récipient et essuyer délicatement les truffes), le mercredi suivant (J+6), elles étaient encore parfaite. Ouf ! Pas de raison donc de s'angoisser pour ça. J'ai décliné le produit sur tous les plats, depuis l'apéritif jusqu'au dessert (risotto aux truffes et à la crème au mascarpone, d'après une idée "volée" à Pierre Hermé : fabuleux !, à la fois très "truffe" et malgré tout complètement "dessert") en passant par la salade / fromage, et, en étant vraiment très généreux sur les quantités, j'ai consommé dans les 150 g de truffes pour 3 personnes. De quoi donner une idée à chacun de la quantité à commander. Autant j'ai trouvé que la lamelle de truffe sur le très bon foie gras au champagne était limite gadget, autant quand on la fait cuire (sauce à la Fine Champagne avec le homard en entrée, sauce au Madère pour le tournedos Rossini et, donc, Rissoto aux truffes), la truffe se révèle un merveilleux produit à travailler qui, outre le plaisir qu'elle procure au cuisinier (ce n'est pas tous les jours qu'on peut avoir la chance de tripoter ces petites choses aux formes bizarres (rien à voir avec les petites rondes calibrées qu'on vend en conserve)), se révèle en fixant ses arômes à la cuisson plus encore que crue telle qu'elle. Chacun en fait ce qu'il veut de ce (bon, je crois) conseil. Dernier truc, j'ai gardé comme c'est conseillé un peu partout six œufs frais dans la verrine avec les truffes et... mangés à la coque, ils avaient un merveilleux goût de truffe alors qu'ils étaient nature : c'est très impressionnant, presque miraculeux, et fantastiquement bon ! Ce serait vraiment dommage de ne pas s'offrir ce petit plaisir (gratuit...) supplémentaire. Au final, par delà la réussite gustative, l'expérience (d'attendre mes truffes, de les soigner et les changer (enfin, le Sopalin je veux dire) chaque jour, de penser le menu puis de le réaliser, etc.) en valait vraiment la chandelle (malgré évidemment le prix dissuasif...) ! Aucun regrets !

Réponse de BienManger.com
Merci Tristan pour tous ces conseils ! Ça donne envie de tester très vite.

JACQUES V. - 11 Janvier 2013 - Achat vérifié

très bien

Jean claude B. - 28 Décembre 2012 - Achat vérifié

Karine D. - 21 Décembre 2012 - Achat vérifié

livraison rapide et soignée. Les truffes quant à elles, étaient somptueuses. Parfumées, gouteuses et d'un très bel aspect. J'ai fait un foie gras truffé et un carpaccio de saint-jacques sauce fruits de la passion avec des éclats de truffes et mes invités m'en reparlent encore. Je retenterai l'axpérience l'année prochaine;;;

Jean-paul S. - 20 Décembre 2012 - Achat vérifié

Savino Z. - 02 Janvier 2012 - Achat vérifié

Arnaud S. - 28 Décembre 2011 - Achat vérifié

excellente truffe, fraîche et odorante

Jean Claude H. - 26 Décembre 2011 - Achat vérifié

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