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Sauternes - Domaine de Carbonnieu 2007

La bouteille de 75cl 31.30 €
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Long en bouche, moelleux et parfumé à souhait !

Elevé avec amour par Alain Charrier, propriétaire de père en fils depuis 1800, cet excellent cru bourgeois accompagnera avec délice toutes vos réceptions. Servi frais, il saura exciter le palais de vos amis si vous l’offrez avant le repas. Tout au long d’un déjeuner ou d’un diner, il se marie parfaitement avec foie gras, viande blanche, roquefort, fruits secs, melon, … Par son bouquet et par son corps, il réjouira l’âme. C’est le vin des jours heureux.

Le Sauternes dans ses terres

Situé à 40 km au sud de Bordeaux, le Sauternes bénéficie d’un sol où se mêlent harmonieusement les couches de silice, de calcaire et de graves qui apportent au vin, finesse, puissance et onctuosité. La région Sauternes est traversée par une rivière, le Ciron, ce qui crée un microclimat et favorise l'apparition de la "pourriture noble". Ces conditions naturelles permettent une plus grande concentration des sucres et des arômes dans le raisin avant la vendange. L’appellation Sauternes s’étend sur cinq communes : Bommes, Fargues, Preignac, Sauternes et Barsac.

1 à 3 verres par pied de vigne

Le grand secret de Sauternes réside dans l’art de récolter le raisin. Sa concentration, due au Botrytis cinerea apporte au vin un surcroit de liqueur. La cueillette se fait en plusieurs « tries », les vendangeurs ne choisissant à chaque passage que les grains les plus confits. Bu jeune, ce vin est fruité et nerveux. Au fil des ans, il saura acquérir l’onctuosité, la race et le corps qui lui sont particuliers.

La propriété morcellée en 50 parcelles, dont une dizaine autour des premiers crus classés et plus d’un hectare en fermage du château d’Yquem, s’étend sur les communes de Preignac, Bommes et Sauternes. Superficie du vignoble : 15,75 hectares. Terroir spécifique du cru : graves et sables. Terre légère.

Encépagement : 93 % Sémillon, 5 % Muscadelle, 2 % Sauvignon. Elevage : barriques et cuves. Un léger dépôt tartrique est l’indication d’un vin élevé naturellement.

Dégustation

Un vin doré à point, soutenu, une bouche moelleuse et des riches notes de fruits exotiques. Long en bouche, ce Sauternes est parfaitement équilibré.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Composition : 13% vol - cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle

Vigneron : Charrier et Fils (SCEA)

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Origine : Bommes (France)

Sud-Ouest
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