Fruit disponible presque toute l'année, il possède une chair blanche et fondante, fine ou légèrement granuleuse selon les nombreuses variétés (la williams, la conférence, la comise, la passe crassane pour ne citer que les plus connues). Les poires sont riches en phosphore, magnésium et potassium. Elles étaient traditionnellement utilisées contre les rhumatismes et l'hypertension.

Accompagnement : cette confiture s'apprécie au petit-déjeuner, lors de vos goûters ou de vos pauses gourmandes. Elle peut même accompagner des viandes telles que le canard.

Composition : 800g de sucre en moyenne pour 1kg de fruits.

Producteur fermier : Marc Juré

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Origine : Le Viala du Tarn, Aveyron (France)

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