Présentation : une recette artisanale avec uniquement des ingrédients naturels pour une soupe de langouste hors du commun. Raymond Polito, le sétois, s'est encore distingué ce qui lui a valu en 2005 un nouveau trophée au Concours Hérault Gourmand.

Dégustation : diluez avec un demi volume d'eau, faites réchauffer à feu doux puis servez accompagné de croûtons et de rouille sétoise. Donnez une touche d'originalité à cette recette en ajoutant lors du service des amandes grillées.

Composition : Langoustes (25%), eau, tomates, vin blanc, huile d'olive, farine, sel, ail, aromates et safran.

Conserverie : Azais - Polito

Origine : Sète, Méditerrannée (France)

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