Chocolat de couverture noir "origine rare" Cuba- 70% - en pistoles

Cacao Barry

Paquet 1kg 19,90 €
19,90 € / kg
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Des notes épicées au goût très cacaoté

Ce cru trouve son harmonie entre la richesse de son amertume et son goût épicé.

Il développe une belle rondeur tantôt fruitée tantôt biscuitée.

Optimal pour:

Moulage, tablette et enrobage

Autre application:

Décor, ganache, glace, sauce, mousse

Fluidité:

4/5

Composition :
Pâte de cacao Cuba, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja, arôme naturel de vanille. Peut contenir : lait
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 565 / 2365.54 kcal / kJ
Matières grasses 43 g
  Acides gras saturés 26 g
Glucides 31 g
  Sucres 27 g
Protéines 7,7 g
Sel 0,02 g
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