Raymond Polito a toujours eu à coeur de mettre en valeur les recettes régionales et familiales. Cette seiche à la provençale en est un bon exemple. La recette est toute simple mais des plus savoureuses. Les seiches sont cuites avec tomates, oignons et petits légumes grillés.

Dégustation : faîtes chauffer à feu doux pendant environ 15 minutes puis servez accompagné de riz, de pâtes fraîches ou de haricots cocos.

Composition : Seiche, tomates, légumes, vin blanc, oignons, ail et aromates.

Conserverie : Azais - Polito

Origine : Sète, Méditerrannée (France)

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