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Pâté de rascasse
La rascasse est commune en Méditerranée où elle se dissimule à merveille sur les fonds rocheux. On l'utilise souvent en cuisine pour préparer les soupes de poisson de roche voire dans la bouillabaisse. Nous avons voulu innover avec cette recette maison de pâté de rascasse qui donne de superbes toasts apéritifs. A vous de juger...
Composition : rascasse (60%), lait, oeufs, tomate frite, sel et aromates.
Conserverie : Azais - Polito
Origine : Sète, Méditerrannée (France)
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