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Brandade de morue

Azaïs-Polito


Bocal 360g - 45cl - 2/4 personnes 12,90 €
35,83 € / kg
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Une recette typique de Nîmes et du Languedoc.

Présentation : la brandade de morue est une spécialité de Nîmes mais que l'on trouve largement en Languedoc et en Provence. Les filets de morue sont déssalés pendant une nuit en changeant plusieurs fois l'eau puis cuits à ébullition. On prépare alors une purée à base de chair de morue, de lait et d'huile jusqu'à obtenir la bonne consistance.

Dégustation : faire chauffer à feu doux et servir en timbale accompagnée de croûtons. On peut aussi mélanger dans un plat creux la brandade à une purée de pommes de terre et faire gratiner le tout au four. En Provence, il est d'usage d'ajouter également de l'ail pilé à la brandade.

Bon à savoir : cette brandade a fait partie de la sélection 2008 du concours Hérault Gourmand organisé par la Chambre des Métiers.

Composition :
Huile de colza, morue 35%, lait, Sel, Carraghénanne (extrait d'algues marines).
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Avis sur : Brandade de morue

Catherine T. - 18 Novembre 2015

Michel A. - 09 Septembre 2014

Jean Marie L. - 25 Février 2014

Yvon L. - 18 Février 2014

Michaël R. - 08 Janvier 2014

Jean Marie L. - 27 Décembre 2013

Jean Marie L. - 26 Novembre 2013

JACK J. - 10 Novembre 2013

Louis R. - 29 Août 2013 - Achat vérifié

bon

MARIE CLAIRE G. - 28 Juin 2013 - Achat vérifié

hyper bon, on s'est régalé

Jacques L. - 25 Juin 2013

JACK J. - 08 Juin 2013 - Achat vérifié

EXCELLENT MAIS POMMES DE TERRE INDISPENSABLES AVEC

Réponse de BienManger.com
oui, c'est à intégrer à une bonne purée de pomme de terre maison et à faire gratiner au four...miam !

Nicolas B. - 08 Mai 2013

Jean-frederic M. - 19 Janvier 2013 - Achat vérifié

Jean-frederic M. - 17 Juillet 2012 - Achat vérifié

Jean-frederic M. - 19 Juin 2012 - Achat vérifié

Sabine M. - 21 Février 2012 - Achat vérifié

Jean-frederic M. - 14 Février 2012 - Achat vérifié

Christine M. - 10 Septembre 2011 - Achat vérifié

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