La mûre est un fruit rouge foncé, presque noir, qui provient de la ronce sauvage qui est abondante le long des chemins. Le fruit est mûr de juillet à octobre et fait la joie des promeneurs. La mûre est principalement utilisée pour la confection des confitures, gelées ou sirops. Son parfum est très odorant.
Pour la préparation de la confiture, les fruits sont broyés afin d'obtenir une texture agréable (élimination des graines).

Accompagnement : cette confiture sera la compagne idéale de vos petits déjeuners, sur vos toasts et tartines, ainsi que pour le goûter, et même, pourquoi pas, à tout moment de la journée. La confiture de mûre peut aussi parfumer vos préparations de gibiers (lièvres, sangliers, faisans).

Composition : 800g de sucre en moyenne pour 1kg de fruits.

Producteur fermier : Marc Juré

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Origine : Le Viala du Tarn, Aveyron (France)

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