La recette du veau Marengo a été créée au 19ème siècle par le chef cuisinier de Napoléon Bonaparte avec les quelques ingrédients disponibles lors de la bataille de Marengo, en Italie. Le veau MArengo est un sauté de veau cuit dans une sauce au vin blanc, avec de la tomate et des oignons.

Conseil de dégustation : réchauffez ce plat pendant 15 minutes à feu doux dans une cocotte, saupoudrez ensuite de persil haché avant de servir accompagné de riz.

Composition : viande de veau (60%), eau, vin blanc, oignon, concentré de tomates, fond de veau, huile de tournesol, sel, poivre, épices et aromates.

Boucherie - traiteur : Emilien Méjean

Origine : La Canourgue, Lozere (France)

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