Katsuobushi dashi bouillon à la bonite séchée

Seto Tekko


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Un bouillon dashi de qualité professionnelle

Ce bouillon katsuobushi dashi est préparé à partir de bonites séchées katsuobushi, cuites instantanément à haute température et haute pression, auxquelles sont ajoutés des algues kombu et des champignons Shiitake sources de saveurs Umami. Le rendu est tout simplement remarquable : un bouillon dashi de qualité professionnelle.

Vous pourrez doser vos bouillons dashi en fonction de l'intensité et de l'utilisation recherchées.

Préparation du bouillon dashi classique : Plonger une dosette dans 60 cl d'eau froide et porter à ébullition. Laisser infuser 3 minutes en maintenant l'ébullition puis retirer du feu. Le bouillon est prêt à être dégusté ou utilisé, notamment pour la confection de soupes miso ( pour 12 cl de bouillon ajouter 15 à 20 g de pâte miso ).

Composition :
sel de mer, sucre, bonites séchées pressées katsuobushi, acides aminés (E621 – E635 – E364ii), sauce soja en poudre (soja, blé, sel, dextrine), champignons shiitake séchés, algue kombu (laminaria ochotensis)
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Avis sur : Katsuobushi dashi bouillon à la bonite séchée

Annick N. - 31 Août 2014 - Achat vérifié

MAUD L. - 19 Janvier 2014

Danielle T. - 31 Octobre 2013

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