Le pigeon ramier, aussi appelé palombe, est un des plus grands et des plus gros pigeons d'Europe. Il se distingue des autres pigeons par ses marques blanches sur les ailes et le cou.

C'est un gibier typique du Sud Ouest. Il est ici cuisiné aux raisins par les frères Danos à Trémolat en Dordogne. Servir avec des petits croutons frits à la poêle, des petits lardons et des pommes de terre vapeur.

Composition : 1 pigeon ramier, fond de veau, vin blanc, farine, raisins (6%), assaisonnement.

Producteur : Danos Frères

Origine : Tremolat, Dordogne (France)

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