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Une des bases de l'alimentation traditionnelle en Thaïlande

Le riz gluant est très répandu en Thaïlande où il constitue la base de l'alimentation traditionnelle. Il accompagne saucisses et volailles. Nous le recommandons aussi pour la préparation de desserts.

Préparation : Prévoir environ 80g par personne. Rincez le riz abondamment puis laissez le tremper 12h environ. Rincez, égouttez, puis faites cuire à la vapeur pendant 1 heure environ. Il est cuit lorsque les grains sont translucides et gluants. Le riz gluant peut aussi se cuire par absorption. Le faire préalablement tremper pendant 12 h avant de le cuire pendant 1 heure.

Idée de dessert : riz gluant coco En fin de cuisson ajoutez 100 ml de lait de coco et 25g de sucre par personne (pour 80g de riz). Laissez cuire à feu doux 4 à 5 minutes et servez en nappant avec du lait de coco.

Composition :
Riz
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Avis sur : Riz gluant

Catherine I. - 11 Décembre 2014

Patrick G. - 03 Novembre 2012 - Achat vérifié

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