La sauge doit son nom au latin salvia qui signifie sauve, mais elle est aussi appelée langue de chameau pour la forme de ces feuilles. Sa saveur camphrée et très forte en fait un ingredient d'exception pour parfumer toute sorte de viandes. Originaire de la Méditérranée, on trouve de nombreuses formes de sauges qui varient suivent la forme des feuilles, la couleur des graines, etc.

Dégustation : la sauge est idéale pour accompagner viandes, poissons et riz. On peut soit la cuisiner en la saupoudrant sur une viande qu'on fera cuire au four, soit l'utiliser comme base pour une sauce avec des petits oignons revenus et un bouillon de viande.

Importateur : Le Comptoir Colonial

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