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Le massalé est un condiment d'origine réunionnaise obtenu à partir d'un mélange d'épices moulues puis réduites en poudre. On y retrouve notamment de la coriandre, du cumin, du fénugrec, des graines de moutarde, des clous de girofle et du curcuma. A la Réunion, on trouve toutes sortes de plats massalés, le plus connu étant le massalé cabri. Cabri est le terme réunionnais pour la chèvre.
Dégustation : le massalé est une condiment idéal qui vous servira de base pour de nombreuses sauces exotiques. Une recette toute simple consiste à faire revenir une viande (poulet, lapin, chèvre) avec des tomates, petits oignons et quelques cuillères de massalé, suivant votre goût.
Composition : coriandre, cumin, fenugrec, moutarde, girofle, curcuma.
Producteur : Le Comptoir Colonial
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Origine : Mont Saint Aignan (France)
Tête de moulin à épices |
Cardamome verte en gousses |
Poivre des oiseaux - origine : Penja |
Poivre blanc Muntok en grains |
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