Le piment de la Jamaique (Capsicum frutescens) a été découvert par Christophe Colomb. On le confond parfois avec le poivre noir (pipper nigrum) mais il s'agit bien d'une espèce différente. Cette ressemblance lui vaut parfois d'être appelé poivre de la Jamaique. Il est aussi connu sous le nom de pili pili.

Dégustation : le piment de la Jamaique est une aubaine pour les cuisiniers. On le surnomme parfois "Toutes épices". Très parfumé, il apporte plusieurs notes d'épices différentes (poivre, muscade, girofle, cannelle ...) à vos plats. Pour une meilleure dégustation, il est conseillé de l'acheter en baies entières et de le moudre vous même avant utilisation.

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Importateur : Le Comptoir Colonial

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