Fritons de canard

Alain Ginisty


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Parfois appelés gratons.

Dans le Sud Ouest, oie et canards gras font partie du paysage gastronomique. Lors de la préparation des foies gras et autres confits, il reste toujours des petits morceaux de viande, de gras et de peau qu'il est usage de faire rissoler pour obtenir de savoureux fritons ou gratons que l'on mange alors sur le pouce...

Conseil de dégustation : servir frais en entrée ou en apéritif en toasts.

Composition :
viande de canard (70%), viande de porc, graisse de canard, sel et poivre.
Origine :

Avis sur : Fritons de canard

Liliane P. - 16 Août 2012 - Achat vérifié

Guido F. - 24 Janvier 2012 - Achat vérifié

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