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Terrine de queue de boeuf
Origine : quand on est un grand chef, on se doit servir de grandes et belles causes. La queue de boeuf est souvent mal connue voire dénigrée. Avec cette recette, j'ai voulu réhabiliter un morceau des plus goûteux et proposer un produit qui sorte des sentiers battus.
Description : une texture très fine (la viande est hachée finement) à déguster sur un morceau de pain de seigle avec un verre de Juliènas par exemple.
Composition : viande de boeuf, queue de boeuf (25%), fond de viande, carottes, oignons, persil, gélatine, sel, ail, épices.
Maître cuisinier : Georges Blanc
Origine : Vonnas, Ain (France)
Avec ce produit, nous vous recommandons :
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Pot de 200g |
Bocal de 650g |
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Le bocal de 130g |
La boîte de 150g |
Boîte ronde 130g |
Les 250 g minimum |
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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