La France ne serait pas la France sans les cuisses de grenouille et on ne peut pas être un grand chef dans les Dombes, la région des 1000 étangs, sans rendre hommage à cette recette traditionnelle de l'Ain.

Degustation : cette terrine se savoure avec une petite vinaigrette ou une sauce aux herbes, accompagnée d'une salade verte.

Recommandé par le chef Georges Blanc à Vonnas

Composition : viande de porc, cuisses de grenouilles désossées (20%), oeufs, ail, persil, crème fraîche, vin Bourgogne Aligoté (2%), gélatine, sel, oignons, poivre, noix de muscade, épices.

Maître cuisinier : Georges Blanc

Origine : Vonnas, Ain (France)

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