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Baies de Timur de Katmandou du Népal

Terre Exotique


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Une baie rare aux notes marquées d'agrumes (citron, pamplemousse) aussi appelée poivre de Timut.

La baie de Timur est un faux poivre extrêmement rare. On la trouve sur les marchés de Katmandou, elle est récoltée par les paysans dans les montagnes népalaises.

La baie de Timur de terre Exotique développe un parfum hors du commun, citronné, végétal et boisé qui vous transporte vers des contrées lointaines et mystérieuses.

Elle fait partie de la famille du poivre de szechuan, c'est l'un de ses nombreux cousins. Les baies sont plus petites et plus fondées, il possède les mêmes propriétés légèrement anesthésiantes, et ses notes sont plus exotiques.

La baie de Timur se marie très bien avec du sucré ou du salé. Il relève les noix de St Jacques, les poissons et les crustacés. On pourra aussi la faire infuser dans le jus de cuisson d'une volaille et les plus audacieux l'associeront au chocolat.

Le saviez-vous?

Le fondateur de Terre Exotique, Erwann de Kerros, a créé une Échelle de Mesure d'Intensité des Poivres Terre Exotique (l'émipte). Elle donne une estimation de l'intensité et du mordant des poivres, sur le modèle de l'échelle de Scoville pour les piments.

  • Impétueux -- 7 -- Enflammé
  • Bouillonnant -- 6 -- Cuisant
  • Mordant -- 5 -- Fougueux
  • Piquant -- 4 -- Excitant
  • Vif -- 3 -- Vigoureux
  • Pétulant -- 2 -- Sémillant
  • Doux -- 1 -- Suave

Cette baie est en émipte 2.

Composition :
Baie de Timur du Népal
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Avis sur : Baies de Timur de Katmandou du Népal

Gerardo H. - 29 Avril 2015 - Achat vérifié

super poivre , que je viens de découvrir avec étonnement , j'en recommanderai

Marie jose R. - 25 Février 2015

tres bon ce poivre donne un tres bon gout a toute mes viandes je l adore

Marie-Claude S. - 06 Décembre 2014

Leila A. - 22 Juillet 2014 - Achat vérifié

J'adore ce poivre. Il est tres original et tres tres parfume avec un petit gout de citron.

Lucienne P. - 26 Janvier 2014

Lucienne P. - 18 Décembre 2013

Marc B. - 12 Décembre 2013 - Achat vérifié

Jean-claude M. - 01 Octobre 2013 - Achat vérifié

JE LE DECOUVRE TRES INTERESSANT

Marielle G. - 05 Août 2013 - Achat vérifié

Une odeur à tomber et un goût suave

Bernard R. - 28 Juillet 2013

Joël R. - 17 Juin 2013

Marie-noelle N. - 14 Juin 2013 - Achat vérifié

avec le poisson et son petit gout de citron une tuerie

Thierry R. - 12 Avril 2013

Martine G. - 06 Avril 2013

CHANTAL P. - 22 Mars 2013 - Achat vérifié

Très parfumé, très typé : enfin du vrai poivre

Alexandra L. - 12 Février 2013 - Achat vérifié

excellent sur un poisson, des notes citrées très subtiles

Philippe C. - 02 Janvier 2013 - Achat vérifié

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