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Origine : la ratatouille provençale est le plat typique de la Provence. Il est ici cuisiné par Georges Blanc avec des aubergines et des tomates gorgées de soleil sans omettre courgettes, poivrons rouges ni oignons.
Dégustation : la ratatouille provençale est un plat d'été. Elle se déguste chaude avec une viande à midi ou seule, froide, avec un filet d'huile de noisettes.
Composition : aubergines, tomates, courgettes, oignons, poivrons rouges, huile d'olive vierge extra 1ère pression à froid, sel, sucre, ail poivre, plantes aromatiques.
Maître cuisinier : Georges Blanc
Origine : Vonnas, Ain (France)

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